Найкращі піцерії Києва: де спробувати неаполітанську, римську та авторську піцу
Добірка закладів, що знайомлять із київською піца-культурою.
Італійська кухня вже давно входить до числа найпопулярніших у Києві, а піца по праву стала однією з улюблених страв киян.
У піцеріях Києва готують піцу на заквасці, з тривалою ферментацією, на тонкому або пухкому тісті. Частина закладів також пропонує веганські варіанти та безглютенове тісто.
У меню представлені як класичні поєднання, так і авторські начинки: з котлетами по-київськи, мортаделою та фісташками або рибою.
Команда VisitKyiv.com зібрала 10 столичних закладів, де можна познайомитися з київською піца-культурою.
Зміст
Napule
Napule — італійська піцерія, де готують понад 20 видів неополітанської піци. У 2008 році заклад став першою піцерією в Україні, яка отримала сертифікат Associazione Verace Pizza Napoletana.
Піцу у закладі випікають у спеціальній печі, створеній неаполітанським пічковим майстром Стефано Феррарою, завдяки чому вона виходить із ніжним тістом і високими хрусткими бортиками.
Окрім піци, у меню є паста, салати, гарячі страви та класичні італійські десерти, зокрема тирамісу, панакота й канолі.
Що замовити у Napule:
- Napule — прошуто кото, прошуто крудо, салямі, рикота, моцарела, пармезан і рукола — 599 грн.
- Diavola — пікантна салямі, моцарела, томатний соус і базилік — 639 грн.
- Prosciutto Cotto e Taleggio — прошуто кото, таледжо, моцарела та зелена цибуля — 589 грн.
- Піца з Nutella — 289 грн.
Mimosa Brooklyn Pizza
Mimosa Brooklyn Pizza — піцерія біля Бессарабського ринку, де готують авторську піцу на заквасці із тривалою ферментацією. У меню є класичні варіанти та авторські поєднання з пармою і в’яленою вишнею у портвейні, горгонзолою та грушею або слабосоленим лососем.
Завдяки ферментації після випікання піца має хрумкі, злегка обвуглені бортики, до яких можна окремо замовити фірмові соуси.
Що замовити у Mimosa Brooklyn Pizza:
- Бруклінська Марічка — піца, натхненна коктейлем Bloody Mary, — 470 грн.
- Піца з пармою та в’яленою вишнею у портвейні — 540 грн.
- Груша та горгонзола — моцарела, горгонзола, свіжа груша та кедрові горіхи — 510 грн.
- Буррата з томатами — бурата, в’ялені томати, базилік та оливкова олія — 410 грн.
- Піца з лососем — слабосолений лосось, крем-сир, фенхель, червона цибуля та кропове масло — 555 грн.
Тісто сир і тітка Белла
Тісто, сир і тітка Белла — італійський ресторанчик на Подолі із піцою з дровʼяної печі, італійськими закусками та домашньою пастою.
Заклад пропонує класичні піци, зокрема «Маргариту», «Салямі» й «Чотири сири», а також авторські поєднання з телячими щічками, мортаделою та фісташками або прошуто.
У теплу пору на території працює літня тераса з фонтаном та різнокольоровими парасольками, що створюють вайб італійського дворика.
Що замовити у «Тісто, сир і тітка Белла»:
- Маргарита — томатний соус, моцарела, пармезан, базилік і часникова олія — 215 грн.
- Телячі щічки — вершковий соус, телячі щічки, печериці, цибулевий конфітюр, моцарела та пармезан — 395 грн.
- Прошуто — томатний соус, прошуто, пармезан, в’ялені томати, трюфельна паста, песто та рукола — 385 грн.
- Фісташіо Мортадела — мортадела, страчатела, фісташки, моцарела, в’ялені томати, песто та пармезан — 445 грн.
Vino e Cucina
Vino e Cucina — італійський ресторан із власною винною енотекою та великою барною картою.
Піцу тут готують на живій заквасці в неаполітанській печі, використовуючи якісні італійські сири, добірні м’ясні делікатеси та свіжі овочі. Також гостям пропонують закуски, м’ясні та рибні страви та понад 20 видів пасти ручного приготування з різних регіонів Італії, яку за бажанням можуть приготувати з безглютенового борошна.
Рекомендуємо доповнити страви келихом вина: в енотеці ресторану зібрано понад 1500 вин із різних країн світу, а також шампанське, ігристі вина та граппу.
Що замовити у Vino e Cucina:
- Біла піца з трюфелем — 865 грн
- Піца пепероні — 515 грн
- Піца з фісташковим песто та перець халапеньо — 545 грн
- Неополітанска з копою та страчателлою — 655 грн
Везувіо
Везувіо — перша піцерія Києва, яка вже понад 30 років радує киян домашньою піцою. Для багатьох киян це місце асоціюється з теплими дитячими спогадами та сімейними зустрічами.
У Везувіо піцу готують на тонкому, пухкому або безглютеновому тісті, а також пропонують самостійно обрати улюблені інгредієнти для власної піци. Також у закладі можна поїсти пасту, салати, супи та десерти.
Що замовити у Везувіо:
- Піца Везувіо — томатний соус, сир, ковбаса, шинка, курка, бекон, салямі, перець, цибуля,часник, оригано — 660 грн
- Піца Палермо — шпинатний соус, сир, курка, помідори — 475 грн
- Піца Королівська — томатний соус, сир, ковбаса, гриби та ананаси — 500 грн
- Піца Кватро з чотирма смаками — Гавайська, Каліфорнійська, Вегетаріанська та Неаполітанська — 800 грн
Veterano
Veterano Pizza — київська піцерія, заснована ветеранами російсько-української війни.
У меню — як класичні піци, зокрема «Маргарита», «Гавайська» та «Чотири сири», так і авторські, серед яких «Українська» та «Одуванчік». Для великих компаній заклад пропонує комбо-набори, до яких входять від двох до п’яти піц.
Заклад має й благодійну складову: тут діє акція «підвішена піца», завдяки якій кожен охочий може оплатити піцу для українських військових, медиків, поліцейських або рятувальників.
Що замовити у Veterano Pizza:
- Мисливська — томатна основа, моцарела, мисливськi ковбаски, печерицi, пармезан — 400 грн
- Українська — томатна основа, моцарела, бекон, шинка, салямi, помiдори, цибуля — 410 грн
- Цезар — вершкова основа, лист салату, моцарела, соус Цезар, курка, пармезан, помідори черрі — 390 грн
- Одуванчік — вершкова основа, моцарела, салямі, бекон, шинка, курка, печериці, цибуля — 425 грн
Romantica
Romantica — ресторан італійської кухні із римською піцою alla pala, яку випікають за рецептом від піцерії Casa Manco в Римі.
Тісто для піци готують із суміші цільнозернового борошна та ферментують 120 годин, завдяки чому воно набуває хрусткої скоринки в римському стилі. Начинки змінюються залежно від сезону: у різні пори року до піци додають лимони, анчоуси, квіти цукіні та інші сезонні інгредієнти.
У закладі також можна скуштувати пасту, закуски, салати, а також десерти. Доповнити трапезу рекомендують вином або авторським коктейлем.
Що замовити у Romantica:
- Чотири сири та кленовий сироп — моцарела, оливкова олія, горгондзола, пармезан, пекоріно, кленовий сироп, волоські горіхи — 430 грн
- Гріча — моцарела, оливкова олія, соус грічія, слайси гуанчале, мед — 450 грн
- Копчена Скаморца з лимонами — моцарела, оливкова олія, камамбер, базилік, підпалений лимон — 420 грн
- Піца Путанеска — томатна основа, моцарела, чері, анчоуси, каперси, зелень — 460 грн
Автостанція
Автостанція — піцерія, що розташована в приміщенні колишньої Подільської автостанції поблизу Житнього ринку. Заклад пропонує піцу на 5-ти видах борошна, що проходить тривалу ферментацію, а після випікання розрізається на 4 частини.
Хітом стала «Піца з котлетками по-київськи», що поєднує хрусткі курячі котлетки з тягучою моцарелою, вершковим соусом і зеленню, переосмислюючи одну з найвідоміших українських страв у форматі піци.
Окрім авторських позицій, заклад має й класичні варіанти: «Маргариту», «Грибну», «Папероні з халапеньйо», а також кілька вегетаріанських піц. Також у меню є сніданки, основні страви, десерти, а також вина та авторські коктейлі.
Що замовити у Автостанції:
- Піца з котлетками по-київськи — 395 грн
- Сирна з пеканом і кленовим сиропом — 395 грн
- Папероні з халапеньйо — 380 грн
- Піца зі страчателою, в’яленими томатами та розмарином — 320 грн
- Маргарити з фермерською моцарелою — 250 грн
Pie Spot
Pie Spot — заклад авторської піци та американського стрітфуду неподалік Київського велотреку, що входить до мережі Food Spot Corp.
Піцерія пропонує понад 50 видів піци двох видів: неаполітанська на заквасці з цільнозернового борошна та великі 50-сантиметрові Нью-Йоркські слайси з хрумким бортиком. Також Pie Spot пропонує широкий вибір вегетаріанських та веганських піц.
Що замовити у Pie Spot:
- Закальцоне з великою кількістю сиру — закрита піца із томатним соусом, та потрійним сиром— 688 грн.
- Хайпероні — томатний соус, сир грана падано, моцарела, маринований перець, пластівці чилі — 499 грн.
- Хані Уайт — вершки, сир пекоріно романо, моцарела, куряче філе, чері, песто — 577 грн
- Кілограмова пепероні — 955 грн.
- Річ Біч — асорті з чотирьох різних піц в одній (доступна у веганському варіанті) — 1077 грн.
Італійська редакція
Італійська редакція — ресторан сучасної італійської кухні на Подолі з крафтовою піцою, домашньою пастою та авторськими стравами.
У закладі піцу випікають на ферментованому тісті, використовуючи якісні продукти та сезонні інгредієнти. Основу меню становить італійська класика: «Маргарита», «Карбонара», «Салямі» та піца з прошуто.
До піци рекомендують замовити фірмовий імбирний айолі для бортиків і келих витриманого вина.
Що замовити у Італійській редакції:
- Просто Маргарита — з двома видами сиру — 425 грн.
- Диявольська салямі — гострий соус помодоро, салямі, моцарела, свіжий чилі та цибуля на грилі — 525 грн.
- Чотири плюс 2 сири — горгонзола дольче, два види моцарели, Пекоріно Романо, таледжіо, пармезан і шпинатний бешамель — 675 грн.
- Улюблена з анчоусами — томати на грилі, анчоуси, чилі та каперси — 605 грн.
