Mirali
Про Mirali
Mirali — ресторан нової української кухні на Подолі, створений шеф-кухарем Міралі Ділбазі. Заклад працює у форматі chef-driven fine dining і поєднує сезонні локальні продукти, ферментацію та zero-waste підхід.
Меню Mirali формується навколо продукту та сезону. Команда ресторану працює виключно із українськими фермерами, використовує свіжі інгредієнти та регулярно оновлює страви відповідно до сезону. У фокусі — не класичне відтворення традиційної кухні, а сучасна авторська інтерпретація українських продуктів і смаків.
Окрема частина філософії ресторану — ферментація. У Mirali її використовують як спосіб зберігати, трансформувати й глибше розкривати смак продуктів. Завдяки цьому звичні інгредієнти розкриваються по-новому — через незвичні текстури, аромати та смакові поєднання.
Залежно від сезону гостям можуть запропонувати авторські сніданки, страви з локальної риби та м’яса, овочі від українських фермерів, власні ферментації та дегустаційний сет від шефа. Меню оновлюється щотижня, тож кожен візит до Mirali стає нагодою відкрити нові смаки, текстури та гастрономічні поєднання.
Середній чек у ресторані становить близько 1300 грн. Це місце для тих, хто хоче ближче познайомитися із сучасною українською гастрономією та авторським підходом до локальних продуктів.
Mirali підійде для особливої вечері, гастрономічного досвіду або знайомства з одним із найцікавіших fine dining ресторанів Києва.
Фото: Facebook-сторінка закладу
Часті питання про Mirali
Меню в ресторані Mirali сезонне й регулярно оновлюється. У його основі — локальні українські продукти, власні ферментації, робота з фермерами та авторський підхід до сучасної української кухні.
Ресторан Mirali створив шеф-кухар Міралі Ділбазі. Концепція закладу побудована навколо його гастрономічної філософії, zero-waste-підходу та роботи з локальними продуктами.
Шеф-кухар Mirali — Міралі Ділбазі. Він працює із сезонними продуктами, ферментацією та сучасною інтерпретацією української кухні.
Так, столик у Mirali рекомендується бронювати заздалегідь, особливо якщо ви плануєте вечерю або хочете спробувати дегустаційний сет. Це допоможе обрати зручний час для візиту та гарантувати наявність вільних місць.
